| ★ 作り方 （オーブン 190度で50分） |
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| 1 | 材料はそれぞれ量りボールに入れる。分量の水を入れ混ぜ合わせる。 |
| 2 | 混ぜ合わせた生地を捏ねる。（何時も餅つき機を使っています。） |
| 3 | レーズンはぬるま湯で洗い水気をきっておく。 |
| 4 | 生地にグルテンが出て滑らかになったらバターを入れ、伸ばして薄い膜になるまで更にこねる。 |
| 5 | 捏ねあがったら2つに分割する。 |
| 6 | 片方の生地を伸ばしてレーズンをのせて混ぜ込む。 |
| 7 | それぞれを丸めてボールに入れ50分第1次発酵をさせる。 |
| 8 | 2〜2.5倍になって発酵が終わったところ。 |
| 9 | 打ち粉を振った台にあけ、そっと押してガスを抜き丸めなおしてベンチタイム20分とる。乾燥しないようにラップをかぶせておく。 |
| 10 | ベンチタイム終了後。 |
| 11 | そっと押してガスを抜く。伸ばして３つおりにしてクルクルとまく。 |
| 12 | バターを塗った型にそれぞれ両脇に寄せるようにして並べる。キャンバス地・濡れ布巾・ビニールをかぶせて40分間2次発酵させる。 |
| 13 | 2〜2.5倍発酵し2次発酵終了。 |
| 14 | 予熱したオーブンで50分焼く。途中焦げないようにアルミホイルをかぶせる。 |
| 15 | 焼けたら型から出して冷ます。 |
| 16 | 半分に切ったところ。レーズンパンとイギリスパンの焼き上がり。 |
の作り方
