| 作り方 オーブン 160℃ 30〜40分 |
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| 1 | 焼き型に、バターを所々塗り、底と側面にパラフィン紙を敷く。 |
| 2 | 薄力粉をふるって置く。砂糖に水を入れに溶かし、冷めたらラム酒を加えて冷ましておく。 |
| 3 | バターと牛乳を合わせて湯せんで溶かしておく。 |
| 4 | 卵に砂糖を入れ、湯せんしながらかき混ぜ、卵液が人肌くらいになったら湯銭からはずし、強く泡立てる。 |
| 5 | すくい上げてもったり落ちるくらいが目安。 |
| 6 | 薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。 |
| 7 | バターと牛乳をゴムベラに伝わせながら、生地に回しいれる。 |
| 8 | 焼き型に流しいれる。型を台に軽く打ちつけ、生地の中の空気を抜く。 |
| 9 | 160℃で30〜40分焼く。串を挿して何もついてこなければ焼き上がり。 |
| 10 | 型から出してパラフィン紙を取る。あら熱取れたら、ラップで包み冷ます。 |
| 11 | 生クリームに砂糖を加え8分くらいに泡立てる。 |
| 12 | 生地を横に2等分し、それぞれに刷毛でシロップを塗る。 |
| 13 | 12に生クリームを塗り、イチゴを並べる。 |
| 14 | 並べたイチゴの上にクリームをのせて伸ばす。 |
| 15 | もう一枚のスポンジをのせ、シロップを塗る。クリームをたっぷりのせる。 |
| 16 | スポンジ全体に、クリームを塗る。 |
| 17 | クリームをしぼり出し、イチゴを並べてデコレーションする。 |
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